"BOMBAS" DE CARNE

Estoy segura que esta receta os va a gustar, sobre todo a los niños, y a los no tan niños también... La primera vez que las probé fue en un bar y me gustaron tanto que no he podido resistirme a prepararlas.

Ingredientes:

patatas
carne picada
cebolla
tomate frito
orégano
aceite
queso
pimienta negra molida
perejil
pan rallado
huevo
sal
harina

Preparación:

En un bol cocemos las patatas, haciéndolas unos cortes con un cuchillo.
Por otro lado cogemos una sartén y sofreímos un poco de cebolla picada en aceite, le añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto. Cuando esté rehogado echamos unas cucharadas de tomate frito, unos tacos de queso cortados y orégano y dejamos cocinar unos minutos.
Pelamos las patatas cocidas y añadimos sal y perejil. Las ponemos en un bol con un poco de aceite y las trituramos.
Sobre la encimera ponemos varios trozos de papel film transparente y encima de cada uno un poco del puré de patatas extendido. Echamos la carne picada que hemos cocinado sobre la patata y hacemos bolsitas con el film, dejándolas cerradas por arriba para que la carne quede dentro de la patata.
Dejamos enfriar unos minutos.
Enharinamos las manos y desenvolvemos el papel para terminar de hacer las "bombas" de patata.
Batimos huevo y pasamos las bombas por él y, a continuación, por pan rallado.
Freímos en aceite caliente.

¿A qué tienen buena pinta? En casa desaparecen rápido del plato...

FLAN DE PUERROS Y ESPARRAGOS CON SALSA DE PIQUILLO

Aprovechando unos puerros y huevos de corral que me ha regalado mi madre, he pensado en preparar un pastel o flan que se puede tomar tanto frío como caliente y os sorprenderá por lo rico que queda.

Ingredientes:                                                Para la salsa:

un par de puerros                                                     4 pimientos del piquillo
manojo de espárragos verdes                                    diente de ajo pequeño
4 huevos batidos                                                      pimienta blanca molida
1 brick de nata para cocinar                                       chorrito de nata de cocinar
aceite                                                                      aceite
sal                                                                           sal
pimienta blanca molida                                             
nuez moscada

Preparación:

Lavamos y picamos los puerros y espárragos en trocitos pequeños.
Rehogamos todo en una sartén con aceite, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Añadimos los huevos batidos y el brick de nata y cocinamos hasta que la verdura esté pochada.
Precalentamos el horno a 180º.
Rellenamos uno o varios moldes de flan con la mezcla. Se puede hacer un flan grande en un molde alargado o flanes pequeños de ración, según nos guste.
Echamos agua en una bandeja de horno (hasta la mitad) y ponemos sobre ella los moldes para cocerlos al baño maría durante 35-40 minutos a 150º - 180º.
Retirar cuando estén dorados y dejar enfriar antes de desmoldar.

Salsa de piquillos:

Pelamos y picamos un ajo y los pimientos y los echamos en un bol.
Añadimos un poco de sal, pimienta molida, aceite y un chorrito de nata de cocinar.
Batimos todo y calentamos unos minutos para rociar los flanes con la salsa templada.

El sabor suave del flan contrasta muy bien con el piquillo y ajo, así que, espero que os guste y satisfagáis a vuestros comensales!

FILETES DE TERNERA EN SALSA DE NATA

He pensado en variar la prepararción de los filetes para que no se hagan tan aburridos y sobre todo, poder dejarlos preparados el día anterior sabiendo que nos van a quedar jugosos con solo calentarlos.

Ingredientes:

filetes de ternera
champiñones en conserva
nata para cocinar
sal
pimienta molida
aceite
nuez moscada (opcional)

Preparación:

En un chorrito de aceite hacemos vuelta y vuelta los filetes al punto de sal y pimienta. 
Añadimos una lata de champiñones y rehogamos.
Vertemos el contenido de un brick pequeño de nata para cocinar y si nos gusta, podemos rallar un poco de nuez moscada para dar más sabor.
Dejamos que se termine de cocinar a fuego lento unos minutos.

Y listo...Sólo falta una buena barra de pan para mojar en la salsa!!

AGUACATES RELLENOS

Esta es una receta muy rápida para preparar como primer plato fesquito, ahora que empieza el calor, además de saludable por su alto contenido en Vitamnia E y ácido fólico, ayuda a reducir el nivel de colesterol en sangre y a mantener la piel nutrida. Así que, no esperéis a probar!

Ingredientes:

aguacates
palitos de cangrejo/surimi
atún en conserva
cebolla o cebolleta
zumo de limón
sal
pimienta

Preparación:

Partimos los aguacates por la mitad, retirando el hueso y reservando la cáscara para rellenarlos más tarde.
Con una cuchara quitamos la carne y la dejamos en un bol con zumo de limón para que no se oxide.
Picamos cebolla o cebolleta en trozos y añadimos al bol. Echamos sal y pimienta al gusto.
Trituramos todo.
Por otro lado, picamos los palitos de cangrejo con un cuchillo en trocitos y desmenuzamos el atún, previamente escurrido el aceite.
Mezclamos todo y rellenamos las mitades de los aguacates.

¡Buen provecho!

POLLO AL AJILLO

¿ A quién no le gusta el pollo en alguna de sus variedades? Como es una carne poco calórica y muy sana, voy a prepararlo de una forma muy sencilla que seguro os gustará.

Ingredientes:

pollo troceado
ajo
tomillo
romero
sal
aceite
vino blanco

Preparación:

En una sartén doramos con un chorrito de aceite el pollo previamente salado, removemos para que no se queme, añadimos un par de ajos picados, tomillo y romero al gusto.
Echamos un chorrito de vino blanco y removemos para que se queme el alcohol. Vertemos un poco de agua para que termine de cocer y dejamos a fuego medio para que la salsa reduzca, removiendo de vez en cuando.

¿ A que tiene buena pinta? Las especias refuerzan su sabor...

SALCHICHAS DE PAVO AL PEDRO XIMENEZ

Para compensar el sabor suave de las salchichas de pavo, las vamos a preparar con una salsa de vino dulce PX, que le da un toque contundente y realza el sabor.

Ingredientes:

salchichas de pavo
cebolla
sal
vino Pedro Ximénez o cualquier dulce
aceite
pimienta blanca molida

Preparación:

Rehogamos en una sartén cebolla muy picada con aceite hasta que se dore.
Añadimos las salchichas con un poco de sal y pimenta blanca molida. 
Vertemos un chorrito de vino dulce sobre las salchichas y dejamos que se evapore el alcohol, para después añadir un poco de agua y mover.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que reduzca la salsa.

EMPANADA DE ATUN Y TOMATE

Como el buen tiempo ya se hace ver y llegan las barbacoas, he pensado en preparar unas empanadas para comer al aire libre, para cumpleaños... Es muy socorrida si dispones de un ratito.

Ingredientes:

masa de hojaldre
atún en aceite
tomate frito
pimiento verde/rojo
cebolla
sal
aceite
huevo duro opcional
huevo batido

Preparación:

Picamos los pimientos y la cebolla y lo sofreimos con aceite y sal.
Cuando esté rehogado añadimos tomate frito y varias latas de atún en aceite escurrido. Movemos y dejamos cocinar varios minutos. Si nos gusta podemos echar a la mezcla un huevo cocido picado en trocitos.
Precalentamos el horno a 180º y en una bandeja ponemos la base de hojaldre, la rellenamos con el sofrito y para taparla ponemos otra base por encima, teniendo cuidado de cerrarla bien con los dedos para que no se salga el relleno.
Con un cuchillo podemos hacer unos cortes en rombos como decoración y con un pincel o cuchara pintamos por encima con el huevo batido.
Dejamos en el horno durante 1 hora aproximadamente a 180º.

Este es el resultado, os va a encantar...

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE Y VERDURAS

Ahora que viene el buen tiempo y apetece algo más ligero, he preparado estos pimientos con salsa que están buenísimos y son ideales para hacer en poco tiempo y sacan de un apuro en caso de tener invitados inesperados.

Ingredientes:

pimientos del piquillo enteros
carne picada
cebolla
manzana
puerro
zanahoria
ajo
harina
leche
sal
tomillo
aceite

-Para la salsa:
tomate frito
nata para cocinar
sal/ pimienta blanca molida

Preparación:

Pelamos y picamos todas las verduras y rehogamos con aceite y sal la cebolla , puerro, zanahoria, manzana.
A continuación echamos un poco de tomillo y añadimos la carne picada. Dejamos cocinar todo hasta que esté la verdura pochada y la carne hecha.
Añadimos un poco de harina y removemos para que no se pegue. A continuación echamos un chorrito de leche y cocinamos durante unos minutos para que quede la mezcla compacta.
Rellenamos los pimientos y los ponemos en una bandeja de horno para darles un golpe de calor con la salsa.

Salsa:

En una sartén ponemos la nata para cocinar con un poco de tomate frito hasta conseguir el color que nos guste. Añadimos un poco de sal y pimienta blanca molida y rehogamos durante unos minutos.

Salseamos los pimientos que tenemos preparados y horneamos a 180º durante 5-10 minutos.

Este es el resultado, espero que disfrutéis...

CREMA DE LOMBARDA

Esta receta es rápida e ideal para los amantes de las verduras hechas de forma diferente. Es una forma diferente de comer verdura que seguro que gusta a los niños, sobre todo por el color tan llamativo que tiene y el sabor suave.

Ingredientes:

1 lombarda
1 puerrro
1 cebolla
sal
quesitos o tranchetes
leche
aceite
pimienta blanca molida (opcional)

Preparación:

Ponemos a cocer la lombarda con agua, aceite y sal hasta que quede blandita. En el mismo cazo echamos el puerro y la cebolla pelados.
Una vez cocido todo añadimos un chorrito de leche y unos tranchetes o quesitos (según gustos) y batimos todo en la batidora.
Si nos gusta podemos echar un poco de pimienta blanca molida para que acentúe el sabor.

Mirad como queda el resultado... A qué llama la atención y dan ganas de comer?