CARCAMUSAS

Esta es una receta que mi madre suele preparar mucho y aunque la he modificado un poco, la base es la misma que suele hacer ella. Es un plato que podemos preparar la víspera y dejar en el frigo varios días o llevárnoslo a la oficina.

Ingredientes:

1 kg carne de cerdo
salsa de tomate frito natural (yo freí previamente un bote de tomate triturado con cebolla picadita, sal y azúcar a fuego medio durante 30-40 minutos).
cominos molidos
sal
aceite
laurel
cebolla
pimienta negra molida
vino blanco

Preparación:

En la olla express echas un chorrito de aceite, cebolla picadita muy fina, cominos molidos y una hoja de laurel, sofreimos todo con la carne salpimentada para que se selle y añadimos un chorrito de vino blanco y agua.
Cocinamos la carne en la olla durante 10 minutos.
Una vez hecha, añadimos la salsa de tomate y cocinamos durante 10-15 minutos a fuego lento para que coja el sabor del tomate frito.


Podéis añadir unos guisantes si os gustan y comerlas tanto frías como calientes. Es una carne muy jugosa al mezclarla con el tomate frito.