CHAMPIÑONES RELLENOS

Aprovechando que estamos en otoño y los hongos son típicos de esta época, he preparado unos champis rapiditos para comer. Aquí tenéis la receta, espero que os gusten!!

Ingredientes:

champiñones grandes
carne picada mixta
cebolla
pimiento rojo
zanahoria
sal / pimienta molida
aceite
queso parmesano
tomate frito casero

Preparación:

En un recipiente con agua lavamos los champiñones y los secamos.
Separamos el tronco del sombrero y lo picamos en trozos pequeños. El sombrero lo pelamos para que quede limpio.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria, previamente lavados y picados en trocitos. Cuando estén medio rehogados añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto. Echamos una cucharada de tomate frito y removemos unos minutos hasta que la carne esté cocinada. Apartamos para más tarde rellenar.
Precalentamos el horno a 180º y ponemos en una bandeja los sombreros de champiñón boca arriba, añadimos una pizca de sal sobre ellos y los rellenamos con el preparado.
Espolvoreamos con queso parmesano y dejamos en el horno durante 20-25 minutos.

Aquí tenéis el resultado, pueden ser un primer plato muy contundente si tenéis visita!!