ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS DE BACALAO

Temporada de verduras para los amantes de lo "verde". Como en casa solemos comer bastante sano pero evitando lo aburrido, pensé que unos rollitos de otoño serían un buen plato para abrir boca y de paso, ver si al niño le va gustando el cambio de sabores. Sólo tenéis que ponerle un ratito de vuestro tiempo y mucho amor.

Ingredientes:

repollo
bacalao congelado
cebolla
salsa de tomate
pimientos rojo y verde
sal
aceite
nata para cocinar
bechamel (mantequilla, harina, sal, nuez moscada, pimienta molida, leche)

Preparación:

Cocemos las hojas de repollo en agua con sal, previamente lavadas. (Que no queden muy blandas, pues podrían romperse). Las escurrimos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite sofreimos la cebolla y los pimientos lavados y cortados en cuadritos pequeños.
Añadimos el bacalao descongelado y desmenuzado, echamos unas cucharadas de tomate frito casero y cocinamos a fuego lento unos minutos. Ponemos sobre la mezcla un chorrito de nata para cocinar para que quede más suave y removemos unos minutos más.
Precalentamos el horno a 180º.
Sobre un plato extendemos la hoja de repollo y en el centro echamos el relleno, lo envolvemos como si estuviéramos preparando rollitos chinos, teniendo cuidado que no se salga la mezcla.
Preparamos una bechamel, si no tenéis tiempo, podéis comprarla en el supermercado.
Colocamos sobre una bandeja de horno los rollitos y por encima cubrimos con un poco de bechamel.
Gratinamos en el horno durante 15 minutos a 160º-180º.

Aquí tenéis el resultado, animáos a prepararlo y me contáis!

CHAMPIÑONES RELLENOS

Aprovechando que estamos en otoño y los hongos son típicos de esta época, he preparado unos champis rapiditos para comer. Aquí tenéis la receta, espero que os gusten!!

Ingredientes:

champiñones grandes
carne picada mixta
cebolla
pimiento rojo
zanahoria
sal / pimienta molida
aceite
queso parmesano
tomate frito casero

Preparación:

En un recipiente con agua lavamos los champiñones y los secamos.
Separamos el tronco del sombrero y lo picamos en trozos pequeños. El sombrero lo pelamos para que quede limpio.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria, previamente lavados y picados en trocitos. Cuando estén medio rehogados añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto. Echamos una cucharada de tomate frito y removemos unos minutos hasta que la carne esté cocinada. Apartamos para más tarde rellenar.
Precalentamos el horno a 180º y ponemos en una bandeja los sombreros de champiñón boca arriba, añadimos una pizca de sal sobre ellos y los rellenamos con el preparado.
Espolvoreamos con queso parmesano y dejamos en el horno durante 20-25 minutos.

Aquí tenéis el resultado, pueden ser un primer plato muy contundente si tenéis visita!!

ARROZ CON LECHE CASERO

Como hay un peque en la familia y quiero que coma sano y variado, prefiero prepararle los postres yo misma, así sé exactamente lo que come y que estará bien alimentado. Así que, preparé un arroz con leche muy rico para que fuera probanado nuevos sabores.

Ingredientes:

arroz redondo
leche entera
azúcar
canela en rama y en polvo
peladura de naranja

Preparación:

En un bol con agua echamos el arroz y lo cocemos durante unos minutos para que suelte el almidón. (Debería quedar el agua blanquecina)
A continuación calentamos la leche en otro bol junto con varias cucharadas soperas de azúcar (al gusto) y añadimos una ramita de canela en rama y un trozo de peladura de una naranja.
Cuando esté hirviendo echamos el arroz y bajamos el fuego.
Dejamos cocer el arroz durante 10-15 minutos.
Emplatamos y espolvoreamos con canela molida.
Dejar enfriara antes de comer!!

Espero que os guste!!

TERNERA EN SALSA AGRIDULCE

Hace mucho tiempo que no comía comida china y pensé en darme un capricho hecho por mi, más sano y sabiendo lo que estoy comiendo... Así que, busqué cómo hacer la salsa agridulce y preparé esta receta para principiantes.

Ingredientes:

carne de ternera para guisar troceada
cebolla
pimiento rojo y verde
laurel
sal
aceite
pimienta molida

Para la salsa:
10 cl de vinagre
zumo de 2 naranjas
2 cucharadas de azúcar
10 cl salsa de soja
15 cl de agua
cucharada de harina
10 cl salsa de tomate frito

Preparación:

Para la salsa:
En un cazo echamos primero el vinagre, seguido del zumo de naranja, la salsa de soja, salsa de tomate, azúcar y agua. Removemos todo a fuego lento e incorporamos la cucharada de harina para que espese. (Si nos gusta más espesa, podemos añadir más harina). Remover todo durante 5-7 minutos y reservar para que la salsa enfríe.
Si nos sobra salsa una vez enfriada, se puede congelar para otra vez.

Para la carne:
En una olla pochamos con un chorrito de aceite la cebolla cortada en juliana y los pimientos en tiras.
Salpimentamos la carne y la añadimos con la verdura a fuego medio para que se selle. Echar la hoja de laurel.
Removemos todo e incorporamos la salsa agridulce hasta que cubra la carne.
Cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna o en la olla rápida durante 10 minutos.

Os puedo asegurar que tiene un sabor diferente y está buenísima!