GAZPACHO MANCHEGO

¿Preparad@s para el veranito? Pues aquí tenéis la receta del gazpacho de mi madre para tomar bien fresquito este verano.

Ingredientes:

varios tomates
1 pepino
media cebolla
1 pimiento verde
sal
aceite
vinagre
ajo
cominos molidos
pimentón dulce
pan (opcional)
agua

Preparación:

Escaldamos los tomates en agua para quitarles la piel y pelamos el pepino, la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
Picamos todo y lo batimos junto con la sal, aceite de oliva, vinagre, cominos y pimentón.
Para que espese el gazpacho si queremos podemos añadir un poco de pan mojado en agua.
Pasamos por un chino o pasapurés para eliminar las pieles sobrantes.
Servir muy frío.

Como curiosidad deciros que es un plato muy saludable, rico en vitaminas A, C y E y antioxidantes, contiene muy pocas calorías, aumenta las defensas del organismo y ayuda a proteger la piel del sol y a mantener el bronceado. Así que, a tomar gazpacho este verano!